จากผลการ งานวิจัย ผงกล้วยดิบ และบทความต่างๆ ได้กล่าวว่ากล้วยนั้นมีสรรพคุณและประโยชน์มากมายสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทั้งต้นเลยทีเดียว อย่างเช่น ผลของกล้วยนั้นสามารถทานได้ทั้งดิบและสุก ซึ่งสารอาหารในกล้วยดิบและสุกก็จะแตกต่างกันไป ในกล้วยดิบนั้นจะมีสารที่เรียกว่า “แทนนิน”อยู่ปริมาณมากซึ่งเป็นสารที่มีรสฝาดสร้างความฝาดในพืชและสารนี้จะลดน้อยลงเมื่อกล้วยเริ่มสุก สารแทนนินนั้นมีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียซึ่งอาจจะมีบางตัวที่เป็นสาเหตุของอาการท้องเสีย จึงช่วยรักษาอาการท้องเสียได้ และยังช่วยป้องกันผนังในกระเพาะอาหารอีกด้วย ในกล้วยดิบมีสารอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “เซโรโทนิน” ซึ่งจะช่วยกระตุ้นเมือกมาเคลือบแผลในกระเพาะอาหาร กล้วยดิบจึงมีคุณสมบัติทั้งป้องกันและสมานแผลในกระเพาะอาหาร